आजमगढ़: उत्तर प्रदेश सरकार की महत्वाकांक्षी ‘एक जिला-एक उत्पाद’ (ODOP) योजना की तर्ज पर अब ‘एक जिला-एक व्यंजन’ (ODOC) योजना की शुरुआत की गई है, जिसके तहत आजमगढ़ के प्रसिद्ध और पारंपरिक ‘सफ़ेद गाजर का हलवा’ को विशेष चयन मिला है। इस पहल का मुख्य उद्देश्य जिले के इस अनूठे स्वाद को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक नई पहचान दिलाना है।
सरकार की इस नीति के तहत स्थानीय स्तर पर इस खास मिठाई को तैयार करने वाले कारीगरों और हलवाइयों को पैकेजिंग, आधुनिक तकनीक और बेहतर मार्केटिंग के लिए विशेष प्रोत्साहन और सहयोग दिया जाएगा। इससे न केवल आजमगढ़ की सांस्कृतिक और खानपान की विरासत संरक्षित होगी, बल्कि स्थानीय रोजगार और पर्यटन को भी भारी बढ़ावा मिलेगा। अब आजमगढ़ की यह पारंपरिक मिठास अपनी अनूठी पहचान के साथ वैश्विक पटल पर चमकेगी।
